El interior sigue siendo el gran demandante de esta carne
Por Martín Olaverry, especial para Observa
El consumo de carne ovina en Uruguay registró un leve aumento durante 2009, donde pasó a 5.8 kilogramos por habitante en el año.
Si se compara con lo que ocurría en 2004 el incremento es considerable dado que en aquel año el consumo per cápita se situó en 3,9 kilos. No obstante, en los años siguientes el aumento fue considerable siendo de 4,5 kg. en 2005, 6,2 kg. en 2006 y 2007, y de 5,7 kg. el año pasado.
El consumo de 2009 se explica por un aumento en los kilogramos expedidos desde las plantas de faena hacia el mercado interno con respecto al año anterior del orden del 14.8%, luego de dos años consecutivos de disminuciones. Un descenso en el año 2009 en lo que compete a la faena predial del 5% (824.143 cabezas registradas en el 2009 contra 866.657 en el año 2008), y un incremento en los volúmenes comercializados en Montevideo del 5,7% respecto al año anterior, luego de dos años consecutivos de disminuciones, al igual que lo ocurrido con los kilogramos expedidos desde las plantas de faena hacia el mercado interno.
De los kilogramos de carne ovina expedidos por las plantas de faena al mercado interno en el año 2009, un 98,7% se destinó al abasto y un 1,3% a la industria.
En Montevideo en 2009 respecto al año anterior se observa un incremento del 5,7% en los volúmenes comercializados de carne ovina. El interior del país sigue siendo el gran demandante de este tipo de carne representando el 75.1% del total comercializado en todo el país, correspondiendo el 24.9% restante a lo comercializado en Montevideo.
Dentro de Montevideo la carne ovina se caracteriza por comercializarse principalmente en las carnicerías tradicionales las cuales tienen un 59.6% del total del mercado, siendo el 40.4% restante comercializado por los supermercados.
Fecha: 26/05/2010 | 19:24 | Montevideo, Uruguay
Fuente: http://www.observa.com.uy/Agro/nota.aspx?id=97432
