Uruguay pionero
Ricardo Robaina de INAC contó algunos aspectos que promociona el INAC en el Prado, "este año el tema central es el de la trazabilidad, un elemento que da un valor diferencial al sector cárnico" dijo.
El especialista recordó que nuestro país es el único del mundo que tiene trazado casi todo el ganado y puede mostrar al comprador el camino que recorrió el ganado a lo largo de su vida. En el stand del Prado se está pasando una película en la que se explica la trazabilidad y se demuestra lo que se hizo en China, esto es que se puede leer el código de barras que viene en el corte de carne y hasta se puede ver la foto del productor que crió ese animal.
Robaina aseguró que el instituto ha tenido un especial interés para que toda la población, la de la ciudad y la del campo, tenga nociones claras de la importancia de la producción de carne para nuestro país, un sector que en la actualidad exporta más de mil millones de dólares.
Fuente: http://www.larepublica.com.uy/comunidad/423771-el-valor-de-la-trazabilidad
